類別 :
功效:
花膠又名【魚肚】,為新鮮優質魚鰾的乾製品,以富含膠質而著稱,並具有補腎益精、滋陰養顏等作用。
製法:
  1. 珍品花膠筒以清水浸透,洗淨切塊,以薑、蔥汆水備用;
  2. 古田雪耳、精選雲耳以清水浸軟,撕成小朵待用;
  3. 芹菜除去頭及葉,洗淨切段,瀝乾水份候用;
  4. 將鑊燒熱,下1湯匙油,加入花膠略炒,加入清雞湯、雪耳及雲耳煨煮;
  5. 加入調味料,煨煮至收乾水份,加入芹菜莖續炒1分鐘,盛起上碟,即可食用。
  • 潤肺補腎篇

    珍菌雙耳炒花膠

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 珍品花膠筒 75克 (約2隻)
    • 古田雪耳 20克 (約1朵)
    • 精選雲耳 12克 (約10朵)
    • 芹菜 150克 (約1棵)
    • 清雞湯 200毫升 (約1碗)
    • 蠔油 1湯匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 胡椒粉 少許