類別 :
製法:
  1. 急凍海參解凍及清洗乾凈後,切開大塊並以薑及蔥出水備用;
  2. 把清雞湯煮滾後熄火,立刻浸入急凍海參備用;
  3. 虎蝦解凍後清洗乾凈並除去蝦殼及蝦腸,用刀切開蝦背,以雞粉及生粉醃製備用;
  4. 把京蔥切段,蒜及薑切幼粒備用;
  5. 熱鍋後下油,略炒蒜、薑及京蔥,然後加入清雞湯、蠔油及水煮約5分鐘,加入急凍海參煮至收汁後上碟;
  6. 熱鍋下油把大蝦煮熟,放在海參上即可食用。
  • 團圓盛宴

    急凍海參炒大蝦

  • 作者 :
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    • 材料

    • (2-3人份量)
    • 急凍澳洲紅海參 2條
    • 越南紅樹林虎蝦 4隻
    • 京蔥 150克
    • 蒜 2粒
    • 薑 2片
    • 水 150毫升
    • 調味料:
    • 清雞湯 550毫升
    • 蠔油 30克