小知識

日本產品知識

兒童益食系列



針對兒童健康成長,均衡飲食,樓上®推出一系列三文魚鬆即食產品,三文魚含豐富蛋白質奧米加3不飽和脂肪酸,對兒童成長有莫大幫助。

罐頭


罐頭食品即開即食,保存時間長而且方便,是香港人十分喜愛的食品之一。樓上®為您挑選的一系列罐頭產品均是日本受歡迎的海產品,其中的紅松葉蟹肉,味付沙甸魚,油浸吞拿魚等都是香港人喜愛的海產之一。
 

急凍海產



一夜干冰下魚


盛產於日本北海道,因只在冬季期間才能捕獲,故此被稱為冰下魚。也因長年在冰下生長,脂肪不多,肉質較實,味道非常鮮甜。

樓上®出售的一夜干冰下魚已除去頭及內臟,並已加鹽醃了一夜,經簡單烹調便可食用。

乾海產



日本小蝦米

小蝦米中的礦物質能減少血液中膽固醇含量,有助防止動脈硬化,適合「三高」人士食用。既可佐飯、粥,也可加入各款小菜作點綴。
 



日本出產的食米多為每年一造,全部在天然的環境中培植,灌溉的水是來自附近山澗或川河。


樓上®出售的日本米有:新潟縣的越光米及秋田縣的秋田小町米,是日本二大名米,全部均黏性強,吃起來有嚼勁,每粒米都是紮實而美味。
 



在日本,除了在待客和茶道會之外,人們在日常生活中也常飲用綠茶。傳說日本人長壽的原因也在於多飲綠茶。

日本靜岡縣的綠茶及京都宇治產的抹茶最為出名。日本茶類雖不及中國茶種類繁多,但卻和中國茶非常不同。中國茶有紅茶、綠茶、烏龍茶等,日本的茶葉以綠茶居多,味道清香。另外日本人常喝的茶還有焙煎茶及抺茶玄米茶。焙煎茶味道較濃,顏色呈深紅色,這是因為用強火焙煎過而得出的。儘管它的味道有點像普洱,但它也是綠茶的一種。抺茶玄米茶即是在普通綠茶中加入抺茶及玄米,茶的味道既甘甜又帶有玄米的香味,十分特別。
 

濃縮飲品



飲用醋包含氨基酸、醋酸、碳水化合物、維生素等營養成份,可防止心血管疾病,促進消化。特別在炎熱的夏天,一杯清涼怡人,飄散鮮味果香的醋飲,更是提神抗暑的良方。

樓上®為你精選的是已濃縮的飲用醋, 可按個人口味, 加冷水稀釋4-6倍; 一日一杯飲用醋,可加速人體新陳代謝,亦是現代人瘦身消脂的好方法。

 

調味料

樓上®為你挑選的調味料品種繁多,包括有醬油類,日式味噌,有機調味料等,不能盡錄。


芝麻油經過焙煎而成,根據焙煎温度分為濃味及普通。一般而言,焙煎温度越高,芝麻油的味會濃及較香,但略帶苦味。另一方面,焙煎温度越低,香味雖較弱,但較有芝麻甘味。
 

麵類



日本有「麵之國」之稱,麵食在日本非常普遍,除了大家熟識的拉麵之外,樓上®還提供烏冬、素麵、蕎麥麵及冷拉麵等,款式多不勝數,應有盡有。
 

飯料湯包



日本人稱將餸放到一碗飯的頂部再加上適合醬汁為「丼」(讀音 "當").

現時,日本年青一代一般會一個人到別的縣工作生活,為節省時間,一般會自己煲飯,再將即食飯料加熱後淋在飯上食用,既方便亦非常美味。

除了飯料外,樓上®也提供多款即食湯包,加熱方法簡單方便,味道香濃。
 

零食



樓上®精選的零食系列包括有日式煎餅,北海道的牛奶餅乾, 巧克力,海產類小食, 果味啫喱等,即開即食,適合一家大小共聚天倫,三五知己小酌時食用。

日本煎餅的共有三種類。第一種是用小麥粉及蛋作主要材料,第二種是用米及蛋作主要材料,第三種是用薯仔等澱粉主要材料,各有風味。小麥粉作主要材料的煎餅比較甜,主要出產地是關西地區。米作主要材料的煎餅又叫米菓子,多用醬油或鹽作調味,主要出產地是關東地區。用澱粉作主要材料的煎餅除了用鹽調味外,現時也有很多其他味道,如咖哩、芥辣等,主要出產地是愛知地區。