功效:
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製法:
  1. 花菇浸透後剪去菇蒂備用;
  2. 日本蠔豉(2L)稍洗,浸水至軟身備用;
  3. 海參解凍後,剪開參肚,清洗腸臟,切塊, 以大火汆水3至5分鐘備用;
  4. 燒熱砂煲下油,放下花菇略炒後,加1公升水、雞粉、冰糖及蠔油,以大火煮沸後轉中火燜半小時,加入蠔豉再燜半小時,再加入海參燜7至10分鐘即可。
  • 秋季之選

    花菇蠔豉燜海參

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 特選花菇 5隻(約30克)
    • 珍品日本蠔豉(2L) 5隻(約30克)
    • 急凍澳洲海參 1條(約300克)
    • 蠔油 35克
    • 冰糖 5克
    • 雞粉 少許