製法:
  1. 薏米洗淨後,浸約 3 小時,將水倒掉;
  2. 注入600毫升清水煮至腍熟後隔水備用;
  3. 芋頭去皮後,用200克切大塊,100克切粒,全部蒸熟備用;
  4. 用備用的薏米水和200克熟芋頭塊用攪拌機攪成茸備用;
  5. 取出煲倒入芋頭茸,加入糖煮熱後轉小火。魚膠粉加水攪勻,連同100克熟芋頭粒及熟薏米倒入芋頭茸內,攪勻後關火待涼;
  6. 把椰汁、淡奶倒入芋頭茸中,攪勻後放入模具雪藏 4 小時後即可食用。
  • 清新系列

    薏米芋頭椰汁糕

  • 作者 :
  •  
    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 原色薏米 30克
    • 芋頭 300克
    • 魚膠粉 30克
    • 椰汁 150克
    • 淡奶 300克
    • 調味料:
    • 糖 150克