小知識

花茶類

玫瑰花茶

簡  介:玫瑰花茶為薔薇科植物玫瑰初放的花蕾,主產於中國山東平陰

功  效:玫瑰花茶具有行氣活血、疏肝解鬱、和血散瘀等作用,有助於促進人體新陳代謝,並能調理血氣、養顏美容及預防便秘。

特  性:味甘,性溫。
 

處理程序:玫瑰花茶以清水洗淨,便可進行沖泡或煲水。
 

儲存方法:玫瑰花茶放於 通風陰涼處 儲存為佳。

 

其它補充:
  • ​玫瑰花茶香氣最濃,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,飲之芳香甘美令人神爽,早在千年以前己是一種高級名貴的飲品,經常沖水飲用能清除血裡脂肪,增加血液循環,幫助新陳代謝,令人臉色紅潤。

  • 瑰花茶除了沖泡飲用外還有極高的觀賞價值,放入透明的玻璃杯中沖泡,朵朵花兒浮在水面,含苞待放,清香美麗,給人一種溫馨浪漫的情趣,一種高級的享受。

金銀花

簡  介:金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾和初開的花,又稱【忍冬花】,主產於中國四川及河南地區。

功  效:金銀花具有清熱解毒、疏散風熱等作用,適用於咽喉腫痛、外感風熱、瘡痛腫毒、急性腸炎等症,製成涼茶飲用可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
 

特  性:味甘,性寒。
 

處理程序:金銀花以清水洗淨,便可進行沖泡或煲水。
 

儲存方法:金銀花放於 通風陰涼處,如預較長時間飲用,建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。
 

食法建議:金銀花(5錢)、杭菊花(1兩)、生甘草(2錢)、冰糖(適量) → 用來煲水,具有 清熱解暑、疏風明目 之食療效用。


杭菊花

簡  介:杭菊花為菊科植物菊的乾燥頭狀花序,主產於中國浙江地區。

功  效:杭菊花具有疏風散熱、養肝明目、清熱解毒等作用,適用於頭暈目赤、口渴心煩、外感風熱等症。
 

特  性: 味甘,性涼。
 

處理程序: 杭菊花以清水洗淨,便可進行沖泡或煲水。
 

儲存方法: 杭菊花放於 通風陰涼處,如預較長時間飲用,建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。
 

食法建議:杭菊花(2兩)、正花旗蔘片(5錢)、蜂蜜(適量) → 用來煲水,具有 益氣生津、清熱明目 之食療效用。


杭胎菊

簡  介:杭胎菊為菊科植物菊的乾燥頭狀花序,選用正宗地道浙江桐鄉特產杭白菊之初開花蕾,採用先進的乾燥工藝精製而成。

功  效:杭胎菊具有清熱解毒、養肝明目、潤喉生津等作用,凡暑熱傷陰、口渴心煩者皆可選用,經常飲用,清心怡神,乃居家旅行必備之佳品。
 

特  性:  味甘,性涼。
 

處理程序:杭菊花以清水洗淨,便可進行沖泡或煲水。
 

儲存方法:杭菊花放於 通風陰涼處,如預較長時間飲用,建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。
 

食法建議:杭菊花(2兩)、正花旗蔘片(5錢)、蜂蜜(適量) → 用來煲水,具有 益氣生津、清熱明目 之食療效用。


牛蒡茶

簡  介:牛蒡茶為菊科越年生草本植物,又名大力子或東洋人蔘,狀似牛尾,故稱【牛蒡】,主產於中國山東地區。

功  效:牛蒡茶具有清熱解毒、利水消腫等作用,含有人體必需的多種氨基酸及大量菊糖,很適合糖尿病患者選用。
 

特  性:味甘,性涼。
 

處理程序:牛蒡茶以清水洗淨,便可進行沖泡或煲水。
 

儲存方法:牛蒡茶放於 通風陰涼處,如預較長時間飲用,建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。
 

食法建議:牛蒡茶(1兩)、正花旗蔘片(3錢)、無花果(6粒)、瘦肉(1斤) → 用來煲湯,具有 清熱生津、健脾養胃 之食療效用。


西湖龍井

簡  介:龍井屬綠茶,乃不發酵茶,主產於中國浙江西湖,成茶外形扁平挺秀,色澤翠綠略黃,內質清香味醇,湯色碧綠黃瑩,素以"色翠、香郁、味甘、珍美"四絕著稱,當中以清明前採製的西湖龍井品質最佳,稱為【明前西湖龍井】。

功  效:西湖龍井具有明目、抗氧化、增強免疫力、強化心臟血管等作用,由於龍井不經發酵處理,故含豐富茶多酚、氨基酸、維生素及多種有益人體健康的礦物質,且是所有茶款中營養成份含量最多的一種。
 

特  性: 味甘,性平。
 

處理程序:沖泡龍井茶時,宜選用透明玻璃杯或瓷杯,取茶葉 2-3 克(三指一小撮),注入熱開水(約 90℃ 最佳),沖泡時間約為 3-5 分鐘即可飲用。
 

儲存方法:西湖龍井置於 陰涼乾燥處 密閉保存,如預較長時間飲用,建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。

食法建議:西湖龍井採摘標準為初展一芽一葉及一芽二葉,其茶葉子肥壯厚實,光潔勻整,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁。

 


鐵觀音

簡  介:鐵觀音屬烏龍茶類,亦稱「青茶」,乃「半發酵茶」,介乎綠茶與紅茶之間,具有兩種茶之特徵,主產於中國福建安溪,因成品茶沉重似鐵,美如觀音,故名【鐵觀音】。

功  效:
鐵觀音分為「濃香型」和「清香型」兩大類,兩種茶各有特色:
  • 濃香型,乃傳統的鐵觀音,經高溫烘焙,烤火時間較長,故茶葉有明顯的火香,滋味醇厚,色澤烏黑,茶湯色碧綠透黃,濃馥持久,回甘悠長;

  • 清香型,乃時下流行的品種,因為一開泡就香氣高揚,很容易吸引茶客,顆顆砂綠緊結,香氣馥郁,茶湯色金黃透亮,品之醇厚甘鮮,入口富蘭花香,且有"七泡餘香"之譽。

​特  性: 鐵觀音具有消脂健心、清熱降火、強化血管等作用,並能抗氧化、提神醒腦,且含豐富的茶多酚、氨基酸、維生素及多種礦物質。
 

處理程序:煲好滾水,先熱茶具,取茶葉一小包(10克),即沖即倒出,為之醒茶,再用滾水沖泡約 1 分鐘即可飲用,隨喜好可反覆沖泡數次,而使用陶土製之茶具沖泡,其風味更佳。
 

儲存方法:鐵觀音置於 陰涼乾燥處 密閉保存,如預較長時間飲用,建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。
 

食法建議:鐵觀音是烏龍茶之極品,成茶外形緊結肥壯,沉重勻整,品質兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香,沖泡後茶葉具"青蒂、綠腹、紅鑲邊"的特點,茶湯滋味醇厚甘鮮,飲後齒頰留香,喉底回甘悠長,深受大眾喜愛。