小知識

國際燉品

鱷魚肉乾

簡  介:鱷魚屬於爬行類兩棲動物,鱷魚肉乾主產於泰國,由暹邏鱷魚肉加工乾製而成。
 

功  效:鱷魚肉乾具有益氣強肺、止咳化痰等作用,適用於哮喘咳嗽、肺部虛弱等症。
 

特  性:味甘,性平。
 

處理程序:鱷魚肉乾剪成小塊,以清水洗淨,便可進行烹調。
 

建議儲存方法:鱷魚肉乾放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
 

食法建議:鱷魚肉乾(2兩)、原色川貝(5錢)、百合(1兩)、南北杏(5錢)、陳皮(1小塊)、無花果(1兩)、瘦肉(12兩) → 用來煲湯,具有 強肺止咳、益氣補虛 之食療效用。
 


正非洲海底椰

簡  介:正非洲海底椰為棕櫚科植物海底椰樹的果實,主產於非洲印度洋塞舌爾羣島。
 

功  效:正非洲海底椰具有止咳化痰、潤肺清熱、滋補養顏等作用。
 

特  性:味淡,性涼。
 

處理程序:正非洲海底椰以清水浸 1小時,去水洗淨,便可進行烹調。
 

建議儲存方法:正非洲海底椰放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
 

食法建議:正非洲海底椰(5錢)、原色川貝(5錢)、南北杏(5錢)、無花果(2兩)、雪梨(2個)、冰糖(適量) → 用來煲糖水,具有 潤肺止咳、清熱生津 之食療效用。 (附註:原色海底椰不經硫磺加工,烹調前只須用清水清洗便可)