小知識

兒童益食系列

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罐頭

罐頭食品即開即食，保存時間長而且方便，是香港人十分喜愛的食品之一。樓上®為您挑選的一系列罐頭產品均是日本受歡迎的海產品，其中的紅松葉蟹肉，味付沙甸魚，油浸吞拿魚等都是香港人喜愛的海產之一。
 

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急凍海產

一夜干冰下魚

盛產於日本北海道，因只在冬季期間才能捕獲，故此被稱為冰下魚。也因長年在冰下生長，脂肪不多，肉質較實，味道非常鮮甜。

樓上®出售的一夜干冰下魚已除去頭及內臟，並已加鹽醃了一夜，經簡單烹調便可食用。

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乾海產

日本小蝦米

小蝦米中的礦物質能減少血液中膽固醇含量，有助防止動脈硬化，適合「三高」人士食用。既可佐飯、粥，也可加入各款小菜作點綴。
 

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米

日本出產的食米多為每年一造，全部在天然的環境中培植，灌溉的水是來自附近山澗或川河。

樓上®出售的日本米有：新潟縣的越光米及秋田縣的秋田小町米，是日本二大名米，全部均黏性強，吃起來有嚼勁，每粒米都是紮實而美味。
 

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茶

在日本，除了在待客和茶道會之外，人們在日常生活中也常飲用綠茶。傳說日本人長壽的原因也在於多飲綠茶。

日本靜岡縣的綠茶及京都宇治產的抹茶最為出名。日本茶類雖不及中國茶種類繁多，但卻和中國茶非常不同。中國茶有紅茶、綠茶、烏龍茶等，日本的茶葉以綠茶居多，味道清香。另外日本人常喝的茶還有焙煎茶及抺茶玄米茶。焙煎茶味道較濃，顏色呈深紅色，這是因為用強火焙煎過而得出的。儘管它的味道有點像普洱，但它也是綠茶的一種。抺茶玄米茶即是在普通綠茶中加入抺茶及玄米，茶的味道既甘甜又帶有玄米的香味，十分特別。
 

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濃縮飲品

飲用醋包含氨基酸、醋酸、碳水化合物、維生素等營養成份，可防止心血管疾病，促進消化。特別在炎熱的夏天，一杯清涼怡人，飄散鮮味果香的醋飲，更是提神抗暑的良方。

樓上®為你精選的是已濃縮的飲用醋， 可按個人口味， 加冷水稀釋4-6倍; 一日一杯飲用醋，可加速人體新陳代謝，亦是現代人瘦身消脂的好方法。

 

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調味料

樓上®為你挑選的調味料品種繁多，包括有醬油類，日式味噌，有機調味料等，不能盡錄。


芝麻油經過焙煎而成，根據焙煎温度分為濃味及普通。一般而言，焙煎温度越高，芝麻油的味會濃及較香，但略帶苦味。另一方面，焙煎温度越低，香味雖較弱，但較有芝麻甘味。
 

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麵類

日本有「麵之國」之稱，麵食在日本非常普遍，除了大家熟識的拉麵之外，樓上®還提供烏冬、素麵、蕎麥麵及冷拉麵等，款式多不勝數，應有盡有。
 

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飯料湯包

日本人稱將餸放到一碗飯的頂部再加上適合醬汁為「丼」(讀音 "當").

現時，日本年青一代一般會一個人到別的縣工作生活，為節省時間，一般會自己煲飯，再將即食飯料加熱後淋在飯上食用，既方便亦非常美味。

除了飯料外，樓上®也提供多款即食湯包，加熱方法簡單方便，味道香濃。
 

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零食

樓上®精選的零食系列包括有日式煎餅，北海道的牛奶餅乾， 巧克力，海產類小食， 果味啫喱等，即開即食，適合一家大小共聚天倫，三五知己小酌時食用。

日本煎餅的共有三種類。第一種是用小麥粉及蛋作主要材料，第二種是用米及蛋作主要材料，第三種是用薯仔等澱粉主要材料，各有風味。小麥粉作主要材料的煎餅比較甜，主要出產地是關西地區。米作主要材料的煎餅又叫米菓子，多用醬油或鹽作調味，主要出產地是關東地區。用澱粉作主要材料的煎餅除了用鹽調味外，現時也有很多其他味道，如咖哩、芥辣等，主要出產地是愛知地區。
 

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