制法:
  1. 经解冻后的鲜元贝用厨纸吸干水份,加入腌料腌1小时。烧开水,加入鲜元贝后关火,浸3分钟后隔水备用;
  2. 烟肉卷起鲜元贝,以牙签定位;
  3. 白蘑菇切片,炒香备用;
  4. 烧热油镬,加入鲜贝烟肉卷以慢火煎至金黄色。取出,涂上蛋黄酱,洒上芫茜,以白蘑菇伴碟即成。
  • 日式风味

    鲜贝烟肉卷

  • 作者 :
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    • 材料

    • (4人份量)
    • 北海道急冻鲜元贝(3S) 8粒
    • 烟肉 8条
    • 白蘑菇 6粒
    • 蛋黄酱 40克
    • 芫茜 适量
    • 腌料:
    • 生粉 1茶匙
    • 鸡粉 半茶匙