小知识

日本产品知识

儿童益食系列



北海道三文鱼松


以纯正北海道三文鱼为原料,并在北海道当地工厂加工而成;日本鱼松通常较咸,此款产品选用减盐配方,不添加色素或防腐剂,吃得更健康及放心。



日本明太子三文鱼碎


采用北海道三文鱼肉碎制成,能看到粒粒三文鱼肉,添加了明太子粒,带有少许微辣口感,伴饭及制作寿司皆宜。三文鱼含奥米加三,有助维持心脏及筋骨关节的健康,同时亦为儿童大脑生长发育提供营养。


罐头



红松叶蟹肉

 

红松叶蟹蟹肉鲜甜,在日本多作寿司及刺身食用,是人气的蟹宴食品;红松叶蟹肉罐头即开即食,适合加入沙律或作为寿司配料。

 

 



油浸吞拿鱼


选用大豆油浸的吞拿鱼肉,咸度适中,适合作沙律或制成三文治用,罐头可即开即食,不用煮制。

 



蒲烧沙甸鱼


蒲烧酱汁的主要材枓是酱油、砂糖及酒,并有少量生姜。以竹签串着烧烤后再蒸,最后涂上酱汁便成。

 



日本ICC鲍鱼


论起日本的罐头鲍鱼,ICC是当之无愧的首选。采用吉品鲍正宗产地的原料,口感软滑弹牙,外形保持了吉品鲍一贯的元宝形状。不但适合佳节团聚、馈赠亲友,更是平日想一尝鲍鱼鲜美滋味的不二之选。

 

 


急冻海产



北海道急冻鲜元贝


北海道无污染的海域养殖的鲜扇贝,经去壳及去除内脏处理后,剩下柱头肉部分,以急速冷冻技术加工,令鲜味得以十足保存。口感爽滑弹牙,解冻后可作刺身食用,亦可配合其他中西菜式,用途广泛。

 



急冻日本煮原只带子


原料主要为北海道喷火湾养殖的鲜扇贝,经去壳处理后再以高温水煮,最后以急速冷冻技术加工。可用牛油煎香或佐以彩椒等蔬菜拌XO酱炒香,既味美又有营养。

 



韩国急冻蚝肉


来自韩国的急冻蚝肉,含有锌等矿物质且蛋白质含量高,有「大海的牛奶」之美誉。鲜甜多汁、嫩滑肥美,是火锅必备的食材。

 



北海道盐三文鱼块


三文鱼又称鲑鱼,北海道所产的鲑鱼属于太平洋白鲑,由于捕捞季节是在秋天,故也被称为「秋鲑」。作为著名的洄游性鱼类,鲑鱼在北海道清净的淡水河川中孵化,在海洋中成长数年,最后又洄游到自己的出生地产卵。天然海捕的秋鲑,肉质较为紧实,含丰富不饱和脂肪酸,有助心脑血管健康及大脑发育。北海道盐三文鱼块已预先加入少许盐作调味,解冻后即可煎煮。

 



北海道鱿鱼筒


北海道盛产鱿鱼,尤其在南部的函馆等地,鱿鱼更是代表性的海产,在日本极有名气。北海道鱿鱼筒用新鲜鱿鱼制成,已去除内脏,只需简单清理即可作煮食材料用。

 



急冻鳕场蟹脚


鳕场蟹属帝王蟹品种,其身型巨大,只可于寒冷的深海海域捕捞。鳕场蟹尤以腿肉饱满且鲜甜而闻名。已开边的蟹脚方便食用,解冻即食,亦可作刺身或沙律等材料。

 

 




新泻越光米及秋田小町米


日本米香滑粘口,饭味香浓,较出名的有新泻越光米,秋田小町米等品种。其中新泻是日本米最出名的产地,因为新泻是多雪地区,雪水溶化后会将丰富的矿物质带入农地山涧,肥沃的土壤就能种出上佳的稻米。由于粘度高,日本米亦是做寿司饭团的最佳选择。
烹煮日本米的秘诀是烹调前先以冻水浸30-40分钟(冬天可适当延长),让米吸收足够水分后再烹煮。





日本玄米茶包


在日本,除了在待客和茶道会之外,在日常生活中也常饮用各种茶类;日本玄米茶是在绿茶中添加玄米,茶的味道既甘甜又带有玄米香味,十分特别。




北海道黑豆茶


选用日本北海道优质黑豆,无添加防腐剂或添加剂。烘焙后的黑豆带有浓郁豆香,以粗切的黑豆粒制成茶包,粗碎更有利于成分释出。以豆类制成的茶包,茶包不含咖啡因,即冲即饮,近年亦十分受欢迎,适合各年龄段人士日常养生之用。黑豆茶有消脂解腻的作用,是健康茶类的另一选择。


浓缩饮品



韩国柚子茶(樽装+方便装)


柚子采自韩国南方洁净的莞岛,加入韩国产的梨,配合加工技术使营养成份得以保存,味道清香,不苦涩,更不含防腐剂及色素。柚子含有维生素C,有助增强,亦具美颜作用。而柚子的自然果酸可促进消化。梨有清肺养肺的功效,对咽喉有养护作用。
可按个人口味,开水3-4倍后即可饮用,冷热皆可,更有方便装供选购,令你随时可享受来自韩国的正宗味道。




韩国生姜茶(方便装)


选用韩国出产的姜,加入蜂蜜,以免入口辛辣而刺激喉咙。生姜有暖胃驱寒、养护喉咙的作用,夏天饮用生姜茶可帮助袪湿,冬天可以暖身驱寒,特别适合手脚冰冷人士饮用。
产品不含防腐剂及色素,独立包装,方便携带。可按个人口味,开水3-4倍后即可饮用,冷热皆可。


调味料



九鬼纯正芝麻油

 

芝麻油经过焙煎而成,根据焙煎温度分为浓味及普通。一般而言,焙煎温度越高,芝麻油的味道会越浓及较香,但略带苦味。另一方面,焙煎温度越低,香味虽较弱,但较有芝麻甘味。     

 

 



日本金芝麻酱


金芝麻产量稀少,芝麻味最浓,以日本产金芝麻制成的芝麻酱,适合作沙律或调味酱汁使用。

 

 


饭料汤包



韩国人蔘鸡汤

 

人蔘鸡汤属温补汤品,可谓韩国的代表料理之一。韩国人会在夏季最炎热的日子(三伏日)进食蔘鸡汤进补,到冬天得以抵御严寒。现时人蔘鸡汤已是无分节气都能享用的汤品了。
经挑选的韩国产的童子鸡,放入糯米、栗子、红枣及人蔘等材料,经烹煮后,鸡肉变得又软又滑,汤汁充满了人蔘和鸡的精华。而且加热方便快捷,只需十分钟就能享受到正宗韩国风味的汤品,是忙碌都市人的补身之选。

 

 



和风野菜蛋汤


以真空急冻干燥法制成,较一般高热干燥方法,更能保存食品的营养成分及味道。以热水冲泡便能回复食物的原态,水分少而较轻,方便携带,随时随地可享受到和风汤料的味道。

 



日本舞茸海带汤料


加入日本产干舞茸的海带汤料,只需放入热水即可食用,适合作味噌汤配料使用。

 



即冲味噌汤


即冲味噌汤加热方法简单方便,将即食汤料加热水后,拌入米饭食用,方便而且味道香浓。

 

 


零食



芝麻黑大豆

 

黑豆为产自日本北海道地区的「十胜黑」,是著名的优质品种。大而饱满,表皮黑亮有光泽,炒制后口感松化。调味采用味噌,甜而不腻。配上精选白芝麻,更增添香气。
黑豆含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等多种营养成分。芝麻又称胡麻,能补气黑发,有丰富膳食纤维。

 

 



韩国红枣干片


韩国红枣干片选用产自韩国的红枣原料,在严谨卫生的环境下经去核、切片后烘干而成。水分含量低,入口脆而味甜。加工过程不经油炸,且没有添加任何防腐剂或增味剂,可作为日常小吃,或是泡茶用均可。

 



布丁曲奇


布丁味的朱古力夹上香脆的厚曲奇,在日本又称「挞皮曲奇」,布丁味香浓,每块都有独立哈哈笑造型包装,送礼或自用皆可。

 



抺茶朱古力草饼


草饼可说是日本果子的代表之一。抺茶味的烟韧饼皮,包裹着软滑香甜的白朱古力馅,刚好中和了抺茶苦味。草饼一般食用期较短,由七天至九十天不等,主要是因为日本果子不添加防腐剂,想享用最烟韧口感的草饼,就要尽早食用。

 



日本风车金平糖


金平糖于日本历史悠久拥有深厚的日本文化及传统的地方之一 - 京都人手制成,包含了日本古色古香的传统味道。金平糖是日本传统糖果子,有不同的形状、花纹及颜色等,除了作一般糖果零食外,亦于一些喜庆节日时食用。风车金平糖每颗糖果子都以风车造型为题,营做昔日在山上草原,吹着阵阵清风的原野感觉。不少日本人对这种儿时糖果,仍有一份怀念的情意结。

 



日本招财猫朱古力波


以糖衣包裹着的朱古力波,以各款不同造型的招财猫招纸包装,造型可爱、颜色丰富、花纹特别,于节日或喜庆时食用,更增添欢乐气氛。日本招财猫朱古力波于日本京都生产,于现时日本百货公司或土产店内,多作为旅客手信及送礼之用。

 



北海道脆黄豆


北海道出产的黄豆,粒粒圆润饱满,含丰富蛋白质。以热风技术烘焙后黄豆,口感松脆,豆香浓郁,嚼后带有黄豆独有的甘甜味。而且不添加任何调味料及防腐剂,原色原味。

 



枫糖核桃


核桃含奥米加三脂肪酸,是脑部细胞成长的重要元素,具保护心血管的作用。以日本焙煎技术制成的核桃,不经油炸,亦能造出爽脆口感,配以枫糖调味,甜而不腻,且更能带出核桃原有的甘香。

 



纯北海道芝士条


选用100%北海道产高逹芝士,味道浓郁,口感软滑;以鳕鱼肉条夹着芝士条,更添口感。芝士条含有丰富钙质及蛋白质,是骨骼及脑部成长的重要营养元素。

 



韩国紫菜(方便装)


这款韩国紫菜在养殖过程中,不使用酸去除微生物,而是改用增长日照时间来控制产品的品质。韩国紫菜(方便装)较一般紫菜少油少盐,每袋独立包装,保留紫菜的原味,方便卫生,又食得健康。

 

 


乾海產



日本鱼干


日本鱼干由新鲜的沙甸鱼仔煮制后晾干,味道鲜香,最适合作汤汁材料;鱼干含有丰富钙质,有助儿童骨骼成长。日本小鱼干则可以慢火略煎,鱼香味浓且松脆,是儿童健康小食的最佳选择。

 



日本精选虾米


选用日本瀬户内海的虾晾干而成,不添加任何色素,颜色及味道完全天然。适合蒸蛋或制成各种中式糕点。

 



北海道鱿鱼干


选用优质北海道原料制成,只加入少许盐作调味。相较其他产地的鱿鱼干,色泽金黄,头尾及边角位颜色较深,整体略带通透感。风味咸香,可作煲汤材料,亦可浸至软身后,作煮餸材料。

 

 


海产零食



果仁鱼干仔


日本海产丰富, 以各种海产制造的零食, 款式多且各具特色,果仁鱼干仔便是经典代表作之一。由供给日本小学生的午餐零食,后因其营养丰富,香脆美味,逐渐成为老少皆宜的小食。鱼干采用日本原产原料,较干净而少腥味。制作过程不经油炸,用麦芽糖等调味,表面加上芝麻,令味道香甜易入口。再配上甘香的杏仁,增添营养和口感。
沙甸鱼干仔含丰富钙质,有助强化骨骼,对发育中的学童更有帮助,而果仁含有丰富维他命E,有助降低胆固醇,是健康零食之选。



香脆蟹仔


以先进技术煮制,原只蟹仔连蟹壳可一同食用,配以酱油调味,香脆可口,是较为罕见的零食之一。蟹壳含丰富钙及甲壳素,钙对骨骼健康有帮助,而甲壳素则可强化免疫力,延缓老化。原只蟹仔食用,连蟹壳的营养亦可一同吸收。



原味烤带子


原粒新鲜扇贝,经调味后焙烧,不单味道鲜甜,还保留了香浓的扇贝风味。以热风来焙烧,可锁住适量水分,极富口感。独立小袋包装,方便卫生,亦可保留每粒烤扇贝的原汁原味。扇贝肉质鲜美,属于低脂肪和低胆固醇的海鲜。带子含有的丰富蛋白质, 是成年人及儿童健康的重要元素。



芝麻鱼肉条


美味烧制而成的鳕鱼片,夹入粒粒黑芝麻,再切成条状,方便食用。鱼肉条口感柔韧,配以浓香的芝麻,香浓可口。 鳕鱼肉热量低,含蛋白质。芝麻味甘、性平,有润肤、补血、润燥滑肠、生津等作用。



韩国海产零食


韩国海产零食系列有多款口味包括鱿鱼丝及鱼肉干,美味可口,且口感强韧。配上韩式辣椒酱,带来更高层次的味觉享受。适合一家大小共聚天伦,三五知己小酌时食用。



芝麻脆海带


经烘焙的海带加以味醂及芝麻调味,香脆可口;海带含有各种营养元素,如钙质,有助强健骨骼。



脆脆沙甸鱼干


沙甸鱼开边后经焙干成薄片,以日本传统的麦芽糖调味,不经油炸,入口酥脆。再加入甘香白芝麻, 减低鱼腥味之余,更香甜可口。沙甸鱼含有丰富钙质,有助强健骨骼。



原只烤虾干


虾干蘸上糯米粉,再经烘焙,不单虾味十足, 而且香酥可口,为您带来虾干的全新口感。生产过程不经油炸,较一般油炸零食健康,并且能保留更多虾干的营养。


豆及芝麻



北海道大正金时

 

大正是指大正村,即现时北海道带广市中的地方,昭和时期金时豆最多于此村内出生产,因而名之。金时豆较一般红豆大粒饱满,且有口感,最适合做甜品或面包馅料。
大正金时豆质地较硬,建议煮食前将豆浸一晚,使豆吸取足够水分才烹调,效果更佳。

 

 



北海道特选黄豆


北海道产的特选黄豆,不经基因改造,粒粒包满,豆味香浓。黄豆含丰富蛋白质,在日本更被称为「田之肉」,意思是营养丰富,蛋白质含量可抗衡肉类的意思。

 



北海道特选黑豆


在北海道出产的黑豆称为「光黑」,表面很有光泽,即使浸发久了,亦不易脱壳,适合作各糕点及甜品。在日本,新年有食黑豆的习俗,因为黑豆寓意健康及努力工作,在不少日本料理中,都有煮黑豆的餸菜。

 



特选黑香芝麻,白香芝麻及金香芝麻


采用独特的焙煎技术,让每粒芝麻均匀且充分受热,芝麻味更香浓。三款芝麻中,金芝麻产量最少,芝麻味最浓,堪称芝麻的「王样」。