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贵价药材

石斛

简介: 石斛,​​中国历史最悠久的中药养生品之一,在我国现存最早的药物学专著,成书于东汉的《神农本草经》就有记载:「石斛—味甘平。主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳,羸瘦,强阴。久服厚肠胃,轻身延年。」《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著更是推崇有佳,被历代名医奉为「补五脏虚劳,羸瘦,强阴,厚肠胃,轻身延年」的上医良药,有极高的药用价值。

品种: 石斛兰的主要品种有金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、重唇石斛、铁皮石斛、叠鞘石斛、齿瓣石斛、霍山石斛等。可入药,名为石斛,对人体有驱解虚热,益精强阴等疗效。​
 

特  征:
  • 【龙头石斛】流苏石斛,表面有光泽,金黄带绿,质柔软,由多条石斛捆旋而成,草纤维较少,胶质特别丰富,嚼之有黏性,味道甘醇,香味浓郁。
     
  • 【珍品石斛】齿瓣石斛,表面有光泽,金黄带绿,有的可见棕褐色的,质柔韧,螺旋形幼细,草纤维较少,不但胶质丰富,并且味道甘香浓郁。
     
  • 【特选金丝石斛】齿瓣石斛,表面光泽,色泽黄绿,有的可见棕褐色的,质结实,茎状肥满均匀,螺旋形较幼细,略带草纤维,胶质丰富,味道甘香。
     
  • 【精选金丝石斛】、【特选石斛剪口粒】、【精选石斛剪口粒】齿瓣石斛,表面有光泽,色泽黄绿,有的可见棕褐色的,质结实,条状肥满均匀,螺旋形比较粗,略带草纤维,胶质丰富,味道甘香。
     
  • 【一级石斛】齿瓣石斛,表面略带光泽,呈黄绿色,有的可见棕褐色的,质较松,螺旋形卷粒粗幼不一,草纤维稍多,胶质适中,味道甘淡。
     
  • 【精选石斛条】叠鞘石斛,表面略带光泽,呈黄绿色,质较硬,长条节状,粗幼不一,草纤维稍多,胶质适中,味道微苦。
     
  • 【光节石斛】叠鞘石斛,表面略带光泽,呈棕黄至棕褐色,质较硬,螺旋形比较粗,卷粒粗幼不一,草纤维稍多,胶质适中,味道微苦。
     
  • 【特选铁皮石斛】铁皮石斛,表面可见斜行的细皱纹,呈暗黄绿色至金黄绿色,质坚实,草纤维少,螺旋形卷粒粗幼不一,略具青草香气,嚼之味淡,初有黏滑感,久之则有浓厚的黏滞感。
     
  • 【特选铁皮石斛条】铁皮石斛,表面可见斜行的细皱纹,呈暗黄绿色至金黄绿色,质坚实,草纤维少,长条节状,粗幼不一,略具青草香气,嚼之味淡,初有黏滑感,久之则有浓厚的黏滞感。
     
 

功效: 根据《中国药典》记载石斛具有益胃生津、滋阴清热等作用,用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,目暗不明,筋骨萎软等。
 

特  性: 味甘,微寒。
 

标  准:
  • ​以「粒数制度」严谨控制规格,确保【符合质素要求】;
     
  • 采用金属探测器检测,保证全部石斛【绝无含金属物质】。
     
处理程序:
  • 石斛用清水略浸片刻,去除杂质洗净,便可进行烹调;
     
  • ​石斛也可加工磨成粉状,泡开水代茶饮用或加入汤汁炖服均宜。
     

储存方法: 石斛放于干爽阴凉处,如预算较长时间食用,建议封好。
 

建议食法(3-4人份量) : 石斛(5钱)、花旗参(4钱)、泰国圆肉(5钱)、鸡心枣(5粒)、瘦肉(1斤) →用来炖汤,具有健脾益气、养胃生津之食疗效用。


鹿茸

简  介: 鹿茸为鹿科动物雄性梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角,主产于中国东北及纽西兰地区,多数为人工饲养,当中以中国吉林出产的鹿茸较佳。

特  征: 鹿茸全体呈圆柱形,多具一至二分支,具一分支者称为【二杠】;具二分支者称为【三岔】,外皮红棕色或棕色,多光润,表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛,上端较密,下端较稀,分岔间具一条灰色筋脉,皮茸紧贴,锯口有细蜂窝,外围无骨质,气微腥,味微咸;以粗壮挺圆,质嫩毛细,油润光亮者为优质,同时留意底部的血纹,色泽愈鲜愈好。 
 

功  效: 鹿茸具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等作用,适合于体质虚弱、虚劳消瘦、血气少、怕冷、产后进补、补血养身及滋补养颜皆可选用,实为一种强身补血的保健佳品。

特  性: 味甘鹹,性溫。

 

处理程序: 原支鹿茸需经刮毛浸酒切片加工,以清水洗净,便可进行烹调。
 

储存方法: 鹿茸放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃)为佳。
 

其它补充:
  • ​鹿茸切片多分为顶部【鹿茸咀片、鹿茸粉砂片】,中部【鹿茸血片】及底部,鹿茸粉砂片即是鹿茸咀片与鹿茸血片之间部分;
  • ​鹿茸咀片是指鹿茸最尖端的顶部,为整支鹿茸精华所在,数量较少也最矜贵;而鹿茸咀片比鹿茸粉砂片功效较佳,质地也较细嫩,其次是鹿茸血片及底部。 

食法建议: 鹿茸(5钱)、高丽参(3钱)、泰国圆肉(5钱)、鸡心枣(5粒)、鸡脾(2只)、米酒( 1茶匙) → 用来炖汤,具有大补气血、强筋益髓之食疗效用。
 


鹿尾巴

简  介: 鹿尾巴多来自梅花鹿或马鹿的尾巴干燥而成,主产于中国东北及纽西兰地区,当中以中国吉林珲春出产的鹿尾巴为最好;珲春鹿尾巴尾短粗壮,味道香浓,纽西兰鹿尾巴尾长扁薄,味道稍淡。​

特  征:鹿尾巴形状粗短,略呈圆柱形,先端钝圆,基部稍寛;断面不规则,表面紫红色至紫黑色,平滑有光泽,常带有少数皱沟,质坚硬,气微腥;以粗壮黑亮,完整不带毛,闻之有特殊香味者为优质。
 

功  效: 鹿尾巴具有壮腰补肾、强健筋骨、增强体力等作用,能固腰肾、补元气、疗虚损、行气血,适合于风湿骨痛、腰膝软弱及产后进补之养身佳品。
 

特  性:  味甘鹹,性溫。
 

处理程序:鹿尾巴除去缝线,切成厚片,以清水洗净,便可进行烹调。
 附注: 由于鹿尾巴加工时搽上黑紫色食用色素,会有些少褪色,乃属正常现象。
 

储存方法: 鹿尾巴放于雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议(2~3人份量):鹿尾巴(约15克)、杜仲(约20克)、巴戟(约20克)、纹党(约20克)、河南淮山(约40克)、宁夏杞子(约20克)、泰国圆肉(约20克)、陈皮(1小块)、猪尾骨(1条) →用来炖汤,具有强筋益髓和舒筋活络等食疗效用。
 

 


雪蛤膏

简  介:雪蛤膏是蛙科动物雌性中国林蛙输卵管上的脂肪,中国林蛙属两栖网蛙科动物,夏季活动,冬季冬眠,食物以昆虫为主,由于蛤士蟆耐寒力很强,经历霜雪,所以又称为【雪蛤】,主产于中国吉林及北韩地区。

特  征:
  • 特选干剥雪蛤膏→ 产自中国吉林,只头大、碎粒少,颜色平均,呈淡黄色,有光泽。

  • 精选干剥雪蛤膏→ 产自中国吉林,只头大、碎粒稍多,有小部份较为深色,有光泽。
  • 干剥雪蛤膏→ 产自北韩地区,只头稍参差,大小各半,颜色较深或偏绿色,缺乏光泽。
  • 珍品去衣雪蛤膏→ 产自中国吉林,挑选只头大、颜色至佳的货色,干剥且彻底去衣,干净亮泽。
  • 特选去衣雪蛤膏→ 产自中国吉林,挑选较大只头、颜色稍深,干剥且彻底去衣,干净缺乏亮泽。
  • 精选去衣雪蛤膏→ 产自中国吉林,细碎粒稍多,经干剥去衣后依然干净,有光泽。
  • 雪蛤膏(粗碎)→ 产自中国吉林,碎粒最少,且不平均,颜色稍参差,去衣后有部份杂质(如衣及黑色卵子)。
 

功  效:雪蛤膏是滋而不腻、补而不燥的纯天然补品,具有养阴润肺、补肺益精等作用,对病后、产后虚弱、身体消瘦及神经衰弱者均可选用。
 

特  性: 味甘咸,性平。
 

处理程序: 雪蛤膏挑去黑膜及杂质,用清水浸约10小时洗净,以姜葱出水,便可进行烹调。

储存方法:雪蛤膏放于雪柜冰格(-18℃或以下) 储存为佳。
 

其它补充: 雪蛤膏表面呈不规则的弯曲,相互重叠的厚块,略见筋膜黏连;色泽黄色,有油脂样光泽,质脆易碎,摸之有油脂状润滑感;遇水膨胀快,可大至约30倍或以上,味道甘香。
 

建议食法: 雪蛤膏(2钱)、花旗参(3钱)、泰国圆肉(1两)、鸡心枣(5粒)、冰糖(适量) → 用来煲​​糖水,具有滋阴润肺、益气生津之食疗效用。
 


海马

简  介:海马为海龙科动物海马去皮膜及内脏的干燥全体,主产于泰国。

特  征​: 海马呈长条形而弯曲,上部粗而扁方,下部细而方,尾部渐细卷曲,头略似马头,具管状长嘴,两眼深陷;表面黄白色或灰棕色,体上密生突起的横节纹,边缘有齿,背部有鳍,并具短棘,体轻骨质坚硬,不易折断,气微腥,味微咸;以个体大,有光泽,体完整者为优质。

功  效: 海马具有温肾助阳、散结消肿、调气活血等作用,适用于虚喘、痰火核、腰腿酸痛、疔疮肿毒等症。
 

特  性:味咸甘,性温。
 

标  准:采用金属探测器检测,保证全部海马【绝无含金属物质】。
 

处理程序: 海马剪成小段,用清水洗净,以生姜出水,便可进行烹调。
 

储存方法: 海马放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

其它补充:海马不是马,为海龙科鱼类动物,属于一种珍贵的滋补药品;其首如马,其身如虾,其背伛偻,雌雄为对,雄海马怀胎育儿,即是雌海马把卵产在雄海马腹中的育儿囊内。
 

食法建议 : 海马(5钱)、海龙(3钱)、纹党(5钱)、河南淮山(5钱)、宁夏杞子(3钱)、鸡心枣(5粒)、陈皮(1小块)、瘦肉(1斤) → 用来炖汤,具有补肾益气、健脾和胃之食疗效用。